Africa Top Success Ils font l'Afrique
Le ‘ditakh’ est un fruit qui est dans les habitudes des Sénégalais. Abondamment consommé dans au Sénégal, il est transformé et vendu sur le marché sous diverses formes. Un fruit riche qui a des bienfaits pour la santé de ses consommateurs.
Sur le marché le ditakh est sous forme de jus de fruits, de sirop, de marmelade ou encore de sorbet. Issu du detarium senegalensis, il est très apprécié pour sa chair fibreuse et acidulé qui entoure son noyau. Il peut être consommé cru, après avoir été épluché.
Généralement, les Sénégalais le consomment frais, en jus, en nectar, en marmelade ou en crème glacée.
Parmi les qualités qu’on attribue au ditakh, sa richesse en vitamine C. Avec sa faible teneur en eau et sa forte teneur en saccharose et en minéraux, le ditakh reste selon les spécialistes très excellent en cas d’effort physique ou de coup de fatigue en plein milieu de la journée.
Le fruit contient aussi du calcium, du phosphore et des sucres facilement assimilables. Grâce à sa richesse en éléments nutritifs, il renforce la résistance de l’organisme.
« Pour faire du jus de ditakh, il faut casser les coques et faire tremper les fruits décortiqués plusieurs heures dans de l’eau après les avoir pilés . Ensuite il faut presser les fruits pour que la pulpe se détache et retirer les fibres . Ajouter un peu de sucre et garder au frais. La pulpe du ditakh est aussi utilisée pour faire des glaces et des sorbets », conseille Ndar Info.
Le média sénégalais indique également que le ditakh disposerait aussi de vertus thérapeutiques.
« Il est utilisé dans le traitement de la toux, l’angine, le rhume et les douleurs de reins. Son écorce est utilisée dans le traitement des coliques, de l’occlusion intestinale, de la pneumonie et de la bronchite. Ses feuilles traitent la constipation et la dysenterie ».
