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Comment réduire la teneur en sel, contenue dans les produits, comme les plats cuisinés ? Les élus du peuple réunis en commission d’enquête sur l’alimentation industrielle, veulent inciter les acteurs du secteur agroalimentaire à lutter contre les maladies cardio-vasculaires.
« Il y a des problématiques de santé publique qui sont gravissimes et qui incluent aussi la question du sel », que l’on retrouve notamment dans les « produits transformés ou ultra-transformés », comme les plats préparés par l’industrie ou encore la viande, a déploré Michèle Crouzet LREM, la rapporteure de la commission.
En effet, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande une consommation quotidienne de sel limitée à 5 gr par personne, alors que la France est aujourd’hui à une fourchette comprise entre 10 et 12 gr.
« On peut facilement mettre beaucoup moins de sel dans notre alimentation, sans que cela gêne quoi que ce soit au niveau gustatif », a encore estimé Michèle Crouzet LREM, rappelant qu’environ 12 millions de personnes souffrent d’hypertension en France.
Plus globalement, Pour sa part, Loïc Prud’homme, président de cette commission et député La France Insoumise juge que « les produits ultra-transformés qui contiennent des colorants, des conservateurs ou des agents de saveur pour donner un goût acceptable sont un fléau pour notre alimentation ».
Il poursuit: « dès que je ne suis pas capable de trouver la liste des ingrédients contenus dans mon plat à l’épicerie en bas de chez moi, c’est qu’il y a un problème ».
En attendant le rapport des enquêtes qui le 27 septembre prochains, des pistes de solution sont annoncées. Selon Michèle Crouzet, une des solutions serait de taxer les produits « contenant trop de sel » pour que « le consommateur soit à nouveau maître » de son alimentation. Une mesure qui rappelle la « taxe soda » sous le quinquennat de Nicolas Sarkozy.
« J’additionne la volonté de taxer les produits contenant trop de sel à celle de la pédagogie dans les milieux éducatifs », a-t-elle souligné.
Une autre piste serait également de lutter contre la publicité « massive à la télévision », pour M. Prud’homme. « Si on ne met pas un cadre très strict sur la publicité mensongère et trompeuse, on aura du mal à s’en sortir », a-t-il prévenu.
