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La consommation modérée de chocolat noir riche en cacao et peu transformé, du moins pour la majorité d’entre nous, est généralement reconnue comme sûre et peut faire partie d’un régime alimentaire varié et équilibré.
Étant à base de plantes, le cacao et la plupart des produits à base de chocolat noir (sans produits laitiers) conviennent aux personnes suivant un régime végétalien.
Le chocolat noir contient des stimulants tels que la caféine et la théobromine. Si vous êtes sensible à ces composés, il est préférable de réduire votre consommation.
Bien qu’une véritable allergie au cacao ou au cacao soit rare, certaines personnes peuvent être allergiques au chocolat ou à l’un de ses autres ingrédients.
Par exemple, la lécithine de soja est un stabilisateur couramment utilisé dans les confiseries et l’un des 14 allergènes courants, dont la législation britannique exige la mention sur les étiquettes des produits alimentaires.
