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Julie-Paulette : des ouvrages pour faire briller la gastronomie africaine

Julie-Paulette Gladys Kassa Mapsi est une jeune gabonaise actuellement en dernière année de master management hôtelier à Paris. Cette passionnée de gastronomie veut contribuer à la promotion de la culture africaine à travers la publication d’un livre en 2017. Titulaire d’un BTS hôtellerie restauration et d’une licence professionnelle en hôtellerie …

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Nigeria: utilisation du paracétamol en cuisine, les autorités mettent en garde

L’utilisation du paracétamol en cuisine, surtout dans la cuisson de la viande est une pratique assez courante au Nigeria. Cette pratique qui n’est pas sans danger sur la santé humaine, est illégale selon l’agence nationale pour l’administration et le contrôle des aliments et médicaments du Nigéria (Nafdac). L’agence sonne l’alarme …

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Germaine Nagni : mère de footballeurs et bonne cuisinière !

Germaine Nagni est une Ivoirienne qui veut également valoriser l’art culinaire de son pays. Cette mère de deux footballeurs vit à Genève en Suisse et veut se faire l’ambassadrice des bons plats ivoiriens. L’Ivoirienne est à la tête d’un service traiteur et d’événement en Suisse. Germaine’s Kitchen c’est le nom …

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Ibrahima Ndoye: l’homme qui séduit les réseaux sociaux par la cuisine

Riche en saveur et autres qualités, la cuisine africaine s’approprie internet. Et oui au Sénégal, Ibrahima Ndoye s’arrache des milliers de fans sur les réseaux sociaux grâce à sa cuisine. Sa passion pour la cuisine africaine le conduira à mettre sur pied, un blog alimentaire, un concept nouveau au Sénégal …

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« Le thiéré »: le couscous sénégalais sacré meilleur au monde en 2019

Les richesses du continent africain ont une fois de plus fait l’unanimité. Le thiéré, le couscous sénégalais est le meilleur au monde. C’est ce qui ressort de la 22e édition du concours « Cous Cous Fest », organisé en Italie. Le thiéré a détrôné sans grande difficulté le Kousksi tunisien. …

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Emmanuel Sonan, le comptable devenu cuisinier à succès !

Emmanuel Sonan a un parcours étonnant. Ce jeune entrepreneur a décider d’opérer un virage à 180° dans sa vie en se lançant dans le monde de la gastronomie. Il est derrière la mise en place de ‘Garba+’. Face à la prévalence du chômage chez les jeunes, le jeune entrepreneur Guy-marc …

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« Copacabana », le 1er restaurant écolo de la plage de Dakar

A Dakar, un restaurant a décidé de mener la lutte contre le plastique. « Zéro plastique » c’est l’idéal auquel voudrait parvenir Babacar Thiaw. Face à la pollution et aux déchets, ce responsable de restaurant apporte sa contribution. Il y a dix ans, Babacar Thiaw était pecheur et était fréquent sur les …

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Gastronomie: l’art culinaire ivoirien se révèle en août prochain

L’art culinaire ivoirien se livre dans toute sa splendeur en aout prochain. L’Association Awalet Arts et Culture a lancé la 3ème édition du Festival Anompê -Festival Gastronomique de Côte d’ Ivoire (FEGA).Cette édition se déroulera du 09 au 11 août prochain au palais de la culture de Treichville autour du …

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Nompumelelo Mqwebu: une nouvelle identité à la cuisine sud-africaine

L’industrie du tourisme alimentaire en Afrique du Sud reste en pleine croissance avec une évolution régulière au cours des trois dernières. C’est l’agence de tourisme Explore Sideways qui révèle l’information. Sauf qu’un constat amer est fait par ces observateurs: la cuisine locale est manifestement absente. La plupart des restaurants n’offrent …

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Côte d’Ivoire: la cohésion sociale passe par les mets locaux !

La gastronomie ivoirienne sera au centre de l’attention les 27 et 28 juillet prochain. Une caravane exclusivement dédié à la cuisine ivoirienne sillonnera plusieurs ville du pays avec pour premier escale la ville de Bouaké. Initié par l’agence SUNRISE Communication en partenariat avec Côte d’Ivoire Tourisme, cette caravane sera d’après …

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Afrique du sud: un chef réinvente la nourriture traditionnelle

Dans l’un des plus grands bidonvilles d’Afrique du Sud, la restauratrice de Khayelitsha, Abigail Mbalo-Mokoena, est en mission : changer le régime du canton en recréant des plats sud-africains traditionnels avec une touche pour les résidents locaux et les touristes en visite au Cap. C’est l’heure du déjeuner dans le restaurant …

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