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Togo : Un four moderne pour les boulangers !

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Le Programme de Productivité Agricole en Afrique de l’Ouest-Projet Togo (PPAAO-Togo) a introduit et promu du four à gaz dans le secteur d’activités des producteurs de pain et des viennoiseries. Désormais, la cuisson de ces produits avec l’utilisation du matériel de cuisson traditionnel est révolue. Une bonne nouvelle pour les boulangers.


Jusqu’à un passé récent, les boulangers utilisent du bois ou encore de la pierre chaude pour cuire leurs produits. Ce qui n’est pas pratique et ne favorise pas la protection de l’environnement.

Pour rendre le travail moins fastidieux,le PPAO veut moderniser le secteur . A travers l’association « Promotion Femme Rurale », le PPAAO-Togo a promu le four multi-combustible.

Fabriqué en tôle ordinaire, le four multi-combustible est un dispositif qui utilise le gaz comme principal source d’énergie. En se référant à ses caractéristiques, ce four à gaz est non seulement économique, mais il est aussi « écologique ». En plus, il offre une efficacité énergétique dans la cuisson du pain et le séchage de l’anacarde.

Contrairement au four traditionnel, le four multi combustible du PPAAO-Togo peut, en un laps de temps, cuire d’importantes quantités de pain, et selon la taille de la pâte à cuire.

Selon les informations, « avec 3.8 kilogrammes de gaz, le four peut cuire jusqu’à 50 kilogrammes de farine de blé. Plus encore, les pains de 25 ; 50 et 100 francs sont cuits entre 17 et 25 minutes. Ceux de 200 francs entre 20 et 30 minutes et ceux de 300 et de 500 francs entre 35 et 40 minutes.Après le pétrissage, la fermentation, le façonnage et l’enfournement qui sont les étapes de la fabrication du pain, ce four peut contenir jusqu’à 204 baquettes de pain de 100F, 102 baguettes de pain de 200F, 88 baguettes de pain de 300F et 68 baguettes de pain de 500F.

Le four multi combustible de deux battants dont le prix s’élève à 1 500 000 francs peut être utilisé pendant une durée de plus de 15 ans. Il est équipé d’une roulette et facilite à cet effet le déplacement.

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