Africa Top Success Ils font l'Afrique
Pierre Thiam est un vrai ambassadeur de la cuisine africaine. Le Chef sénégalais se bat à tout moment pour la promotion du patrimoine de son continent. Loin de son continent, Pierre Thiam se bat pour son rayonnement.
En février dernier il a ouvert à Harlem (New-York) le restaurant dénommé « Teranga » dans les locaux de l’Africa Center. Il utilise des ingrédients d’Afrique de l’Ouest, comme le sorgho et le mil pour faire ses recettes.
Dejà en 1997, ce chef sénégalais a fondé « Pierre Thiam Catering » entreprise basée à New York et qui propose une diversité de plats aux saveurs africaines. Il est aussi « Executive Chef » au restaurant « Nok by Alara » à Lagos, au Nigeria.
Auteur et lauréat aussi
Pierre Thiam a écrit deux livres de cuisine. « Yolele! Recipes from the Heart of Senegal » qui est sa première œuvre a été finaliste du prix Julia Child Cookbook du IACP puis lui a permis de remporter le prix spécial du jury au Gourmand World Cookbook à Paris.
Sa seconde œuvre intitulée « SENEGAL : Modern Senegalese Recipes from the Source to the Bow », a été nominée au Prix James Beard du meilleur livre de cuisine internationale.
Vrai modèle de la promotion d’un tourisme responsable, Pierre profite des multiples invitations aux conférences pour exhorter l’assistance à faire une place aux richesses du continent.
